Kulturen sommar

Image

Är det inte lite för bra? är det verkligen så här skåningarna har det? Fantastisk lantmiljö, strålande sommardag och familjen samlad vem kan begära mer? Detta är verkligheten för fantastiskt, Emma och hennes familj på Kulturens Östarp som ligger mellan Sjöbo och Lund lever drömmen. Friluftsmuseum sen snart 100 år och allt startade med gården som ni ser i bakgrunden, Gammelgård är kärnan i det som är Östarp, helig mark för alla som arbetar med lantraser, Georg Karlin grundare till Kulturen i Lund och Östarp arbetade från början med att bevara det sydsvenska lantbruksdjuren bland annat Urkon från Markaryd för att vissa på den typ av djur som redan på 20-talet var på väg bort att gå förlorade.

Image

Karlin var före sin tid när det gällde bevarande och inget av det raserna som han skapade en fristad för på Östarp finns kvar i dag då bevarande inte var på modet. Jordbruket har alltid varit en viktig del av museets verksamhet, att inte bara vissa hur det en gång Var utan faktiskt vissa hur det Är. Besöker du Östarp kommer du hitta en mångfald av lantraser bl.a. Linderödssvin, vår enda skånska och svenska lantrasgris som länge setts som ett ”museumdjur” till för att visa inte att brukas. Linderödssvinet visar dock framklövarna i restaurangvärlden och dess goda kött som djurägarna har fått ha för sig själva fram tills nu är högt eftertraktat.

Image

Bokeslundsgården har nu under flera år samarbetat med Kulturens Östarp och nu under sommaren hjälper våra Göingegetter och Ringamålakor/Skånska röda/Granemålakor till att bevara det öppna beteslandskapet och rika floran. Gamla svenska djurraser i klassisk miljö formade av och med varandra genom tiden. Så på samma marker som en gång Urkon betade går nu våra kor två länkar i kedjan som måste få finnas kvar för att denna miljön skall få finnas

Linderödssvin deluxe

Image

I bland är livet extra lätt att leva speciellt när man har två paket med troligen Sveriges godaste förädlade linderödssvin i kylen.

För en tid sen blev Bokeslundsgården tillsammans med 7 andra företag nominerade till ett nyskaparstipendium, vi kom inte riktigt hela vägen fram till final men man fick chansen att prova en massa spännande produkter från runt om i landet och det var extra roligt att till slut få smaka på Franzéns Charkuterier lufttorkade kotlett och karré av det svenska lantrassvinet från Linderöd. I mina ögon är Franzéns en riktig vinnare som lyckats visa på ett övertygande sätt att man kan använda våra gamla utkonkurrerade svenska raser för att skapa det mest spännande av svenska råvaror och produkter en sann nyskapare!Image

Man blir onekligen inspirerad att själv prova på lite nyheter efter höstslakten med våra egna linderödssvin efter att ha smakat på vad man kan göra. Grisen har en mycket speciell plats här på gården och fyller en mycket viktig roll i trädgården. När odlingssäsongen är över  på hösten får grisarna hela grönsakslandet på ca 1 hektar till sitt egna skafferi där de hittar god om maskar och andra djur men även rötter och knölar som vi har missat för att inte tala om smaskigt ogräs i mängder. Sen på våren i takt med att vi får ner mer och mer av frön potatisar och lökar minskar grisarnas utrymme men inte deras kost utbud. Allt det som inte levereras till våra kunder eller används i vårat eget kök hamnar hos grisarna. Så under sommaren när vårat avelspar är klara med årets kull lever de nästan helt på det som blir över i trädgården samtidigt som de bearbetar och gödslar jorden

Image

För alla er som blivit lite inspirerade att själva smaka några av dessa goda grisar är det bara att titta in på http://franzenscharkuterier.se/ och lägga en beställning, men man får vara snabb dessa godbitar tar slut snabbt