Köttlåda

100_0603

Köttlåda från ekologiskt djur direkt från gården

Det har varit en spännande säsong i år som verkligen har testat gården, vi säljer grönsaker, ägg, honung och kött direkt till restauranger i Malmö och Köpenhamn. Över en natt nästan så vi många av våra kunder tvingas till att stänga eller kraftigt dra ner samtidigt som våren gjorde att vi hade mer och mer att skörda i trädgården, det som räddade oss var REKO ring Malmö och Limhamn där vi fick en ständigt växande kundskara.

Även om det är bättre nu är det långt från normal och för många gårdar är det en kamp att överleva, därför vill vi rikta ett stort tack till alla er som har köpt från oss och har ställt er i kö på en köttlåda utan er hade vi inte klarat oss, er insats gör hela skillnaden!

Förra årets nya samarbete med att ha betesdjur på Hallands Väderö fortsatte vi med i år fast nu i utökad form med ännu fler djur av vår Skånsk röd boskap, vår alldeles egna skånska lantras.

300 h med skog, betesmark och stränder har djuren gått på sen tidig vår fram till oktober och vårda och öppna upp landskapet.

Du hittar också våra djur på Kulturens Östarp utanför Veberöd, där har vi i år våra kvigor av både den Skånska röda boskapen men också den ännu mer hotade Granemålakon. Kulturens Östarp är öppet varenda dag hela säsongen och du kan alltid komma och titta till våra djur.

Vi föder upp våra betesdjur 100% ekologiskt och helt utan kraftfoder och spannmål, detta gör köttet smakrikt och riktigt fullspäckat av Omega-3 och andra nyttigheter samtidigt som vi bevarar den biologiska mångfalden och det öppna landskapet.

Du har möjlighet att köpa lamm, nötkött i år men också kompletera din beställning med grönsaker och ägg via vår Facebook sida Bokeslundsgården där vi lägger upp nya erbjudanden varje vecka
Vi använder oss av småskaliga slakterier, detta för att minska den stressen som kan uppstå när djur från olika gårdar blandas. Efter att djuren har slaktats låter man det hängmöra för att köttet skall bli så mört och smakrikt som möjligt.

NÖT
En Stor Gårdslåda väger oftast mellan 45-60 kg och innehåller alla de olika
detaljerna från hela djuret ca 70% styckdetaljer och 30% färs. Detta är ca 90-120 portioner och får plats på 3-4 hyllplan i en vanlig stående frys.
Högrev – pepparrotskött, kalops, köttgrytor
Entrecote – helstekt,grillskivor
Ryggbiff – helstekt, grillskivor
Oxfile – tournedous, filet mignons
Rostbiff – helstekt eller skivor. Fondue eller till grillspett
Fransyska – fin grytstek, slottstek, porterstek, tjälknöl, grytbitar.
Innanlår – lövbiff, råbiff, bigg stroganoff, köttgrytor, fondue
Ytterlår – grytstek, sjömansbiff, tjälknöl, långkok
Rulle – tjälknöl, slottstek, långkok
Skivad lägg (med märgben)- köttgrytor
Köttfärs – hamburgare, köttbullar, köttfärslimp

Flankstek – grillas

Märgben- buljong, soppa gryta
Allt kött är vakuumförpackat (utom märgben) köttet förlängs hållbarheten betydligt, även som fryst vara.

Om man är ett mindre hushåll har vi även Lilla Gårdslådan dessa väger oftast 25-30 kg. som innehåller samma styck detaljer men i mindre mängd.
Det går även att komplettera din beställning med med hjärta, lever, njurar och märgben i mån av tillgång för 60 kr/kg
Pris: 160kr/kg

Lyxlåda bästa av det bästa på djuret en låda med det finaste köttbitarna som passar till köket och att grilla ute. Köttet är hängmörat i nästan två veckor innan det vacuumförpackas och märks med vikt och vilken detalj det är. En Lyxlåda innehåller
Entrecote – helstekt,grillskivor
Ryggbiff – helstekt, grillskivor
Oxfile – tournedous, filet mignons
Rostbiff – helstekt eller skivor. Fondue eller till grillspett
Innanlår – lövbiff, råbiff, bigg stroganoff, köttgrytor, fondue
Flankstek – grillas

Pris 230kr/kg vikt 5-10 kg per låda beroende på djurets storlek

Höstkasse träden skiftar färg och temperaturen sjunker och man längtar till den goda höstmaten som får ta tid, vår Höstkasse är full med detaljer som är fulla med smak men kräver lite längre tid i tillagningen för att komma till sin rätt

Högrev – pepparrotskött, kalops, köttgrytor
Fransyska – fin grytstek, slottstek, porterstek, tjälknöl, grytbitar.
Ytterlår – grytstek, sjömansbiff, tjälknöl, långkok
Rulle – tjälknöl, slottstek, långkok
Skivad lägg (med märgben)- köttgrytor
Märgben- buljong, soppa gryta

Pris 140kr/kg vikt 10 kg

Nötfärs från hängmörade djur fetthalt max 20% vikt per förpackning är 800g med några som är lite tyngre andra lite lättare, bara meddela hur många kg eller packet du vill ha så försöker vi komma så nära som möjligt.

Pris 130kr/kg

Fri leverans av nötlådor över 2000kr/order inom Skåne eller hämta direkt på gården. Leverans av nöt sker på fredagar
Så tveka inte, utan beställ en låda!

Bokeslundsgården
Norrto 3217
24293 Hörby

Vill du veta mera om gården följ oss gärna på:

https://bokeslundsgarden.wordpress.com
http://www.facebook.com/Bokeslundsgarden
http://twitter.com/JohanWiding
http://instagram.com/bokeslundsgarden

Skapa en gratis webbplats eller blogg på WordPress.com.

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: